Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Tzatziki
Polpettine
Cuocere le polpettine
Risoni
Bowl
Ecco come fare
Tzatziki
Mescolare il cetriolo e il sale e farli riposare in un colino per ca. 30 minuti. Strizzare bene il cetriolo (con le mani o con un panno di garza pulito) e trasferirlo in una ciotola. Aggiungere lo yogurt, l'aglio e la menta, mescolare e condire. Coprire lo tzatziki e conservarlo in frigorifero fino al momento di servire.
Polpettine
In una ciotola versare il pangrattato e il latte, coprire e lasciar ammorbidire per ca. 15 minuti. In un pentolino scaldare l'olio. Far appassire la cipolla e l'aglio per ca. 5 min., quindi aggiungerli al pangrattato nella ciotola. Unire la carne macinata e l'uvetta, condire e lavorare bene con le mani fino a ottenere un composto compatto. Con le mani bagnate ricavare dal composto 28 palline.
Cuocere le polpettine
In una padella antiaderente capiente scaldare l'olio. Cuocere le polpettine su tutti i lati per ca. 6 minuti.
Risoni
Cuocere i risoni al dente in acqua salata bollente per ca. 8 minuti. Scolarli e mescolarli con la scorza e il succo di limone, l'aceto, l'olio, l'origano, la feta e le olive.
Bowl
Impiattare i risoni con le polpettine, lo tzatziki, i pomodori cherry e i cetrioli snack nelle bowl, guarnire con la menta piperita e completare con un filo d'olio.
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