Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Melanzane
Tofu
Salsa speziata
Presentazione
Ecco come fare
Melanzane
Con una forchetta bucherellare le melanzane e disporle su una placca foderata di carta da forno.
In forno
ca. 50 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C.
Tofu
In una padella capiente scaldare l'olio. Dorare il tofu per ca. 3 minuti. Toglierlo e metterlo da parte.
Salsa speziata
Mettere il chili, i fiocchi di chili e l'acqua nella stessa padella, far sobbollire per ca. 4 minuti. Aggiungere l'aglio e lo zenzero e lasciar insaporire per altri 2 min. circa. Incorporare il sambal oelek e il pepe. Unire il tofu, lasciar sobbollire mescolando fino a quando il liquido sarà evaporato quasi del tutto. Togliere la pentola dal fuoco, aggiungere la salsa di soia e lo zucchero, mescolare.
Presentazione
Sfornare le melanzane, tagliarle accuratamente a metà e impiattarle. Distribuirvi sopra il tofu e guarnire con il prezzemolo.
| Suggerimento | Cospargere con cipollotto ad anelli o chili privato dei semi. |
|---|---|
| Servire con | Alternativa vegana allo yogurt al naturale (ad es. con un po' di tahina). |
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