Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Burro all'aglio
Formare
Ecco come fare
Impasto
Nella ciotola del robot da cucina amalgamare la farina con tutti gli ingredienti fino al sale compreso. Dopo aver mescolato bene il lievito, lo zucchero e l'acqua, aggiungerli alla farina insieme allo yogurt e al latte. Lavorare per ca. 3 min. con il gancio per impastare del robot da cucina. Formare un panetto, coprirlo e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per ca. 1 ora e ½ fino a quando il volume sarà raddoppiato.
Burro all'aglio
Scaldare la metà del burro in una pentola. Rosolarvi l'aglio per ca. 3 minuti. Togliere dal fuoco, unire il burro rimanente, farlo sciogliere. Coprire e mettere da parte.
Formare
Trasferire l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata, dividerlo in 8 porzioni e stenderlo in dischi di circa 15 cm di diametro. Distribuire ⅛ del formaggio al centro di un disco, chiudere i bordi verso l'interno, sigillandoli bene in modo che il formaggio non fuoriesca. Appiattire l'impasto con le dita, spolverarlo con un po' di farina e poi stenderlo nuovamente, fino a formare un disco di circa 15 cm di diametro. Procedere allo stesso modo con l'impasto restante. Preriscaldare a 60 °C il forno e il piatto da portata.
In forno
Spennellare i dischi con un filo di burro all'aglio su ogni lato. Cuocerli uno dopo l’altro in una padella antiaderente per ca. 3 min., finché sulla superficie non si formeranno delle bolle, quindi girarli e cuocerli per altri 2 min. Toglierli dal fuoco, spennellarli con il burro all’aglio e tenerli in caldo nel forno.
| Suggerimento | guarnire i cheesy Naan con del prezzemolo a foglia liscia tagliato finemente e un po' di sesamo. |
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