Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Patate
Uova all'occhio di bue
Sandwich
Ecco come fare
Patate
Dividere le fette di patate in 4 porzioni, sistemarle leggermente sovrapposte su una placca foderata con carta da forno in modo da creare 4 quadrati di ca. 15 x 15 cm l’uno. Spennellare le patate con l'olio, salarle e cospargerle con il formaggio.
In forno
Cuocere per ca. 20 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare e lasciar leggermente intiepidire.
Uova all'occhio di bue
In una padella antiaderente capiente scaldare il burro per arrostire. Rompere le uova una per volta e farle scivolare delicatamente nella padella. Abbassare il fuoco e arrostire per ca. 4 min., quindi salare.
Sandwich
Girare i pezzi di patate con una paletta in modo che la parte con il formaggio sia sotto. Distribuire la crème fraîche su una metà dei pezzi di patata. Adagiarvi sopra le uova all’occhio di bue, i Micro Greens e gli anelli di cipolla, ripiegare e cospargere di pepe.
| Suggerimento | se non hai una mandolina, puoi fare come me dimezzando le patate in orizzontale e riducendole a fettine sottili con un pelapatate. |
|---|---|
| Suggerimento | puoi sostituire i Micro Greens con il crescione. |
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