Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Sciroppo
Ripieno di semolino
Galaktoboureko
Utensili
Per uno stampo rettangolare (ca. 24 x 30 cm), precedentemente unto
Ecco come fare
Sciroppo
Mettere in un pentolino l’acqua, lo zucchero, la scorza di arancia e di limone con il bastoncino di cannella e portare a bollore. Abbassare la fiamma e lasciar sobbollire per ca. 10 minuti. Togliere il pentolino dal fuoco, rimuovere la scorza degli agrumi e la cannella.
Ripieno di semolino
In un pentolino portare a bollore il latte, la panna, la metà dello zucchero, il sale e i semi di vaniglia. Abbassare il fuoco, unire la semola e continuare a mescolare per ca. 5 min. fino a ottenere una pappetta densa. Lasciar raffreddare il semolino.
Con la frusta dello sbattitore elettrico sbattere a spuma le uova, lo zucchero restante e l’acqua per ca. 5 minuti. Unire il semolino raffreddato e mescolare per eliminare eventuali grumi.
Galaktoboureko
Srotolare la pasta. Spennellare la metà delle sfoglie di pasta per strudel con il burro e metterle nello stampo sovrapposte in modo che fuoriescano di ca. 5 cm sul bordo. Farcirle con il ripieno di semolino. Spennellare le sfoglie di pasta per strudel restanti con il burro e adagiarle sul ripieno di semolino. Ripiegare verso il centro le sfoglie di pasta in eccesso. Spennellare la pasta per strudel con il burro restante. Incidere 16 pezzi con un coltello affilato.
In forno
Cuocere per ca. 1 ora nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare a bagnare il galaktoboureko ancora caldo con lo sciroppo e lasciarlo raffreddare nello stampo.
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