Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Noci e mandorle
Caramellare
Ecco come fare
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Noci e mandorle
Distribuire le noci e le mandorle su una placca foderata con carta da forno.
In forno
Cuocere per ca. 30 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 140 °C, quindi sfornare.
Caramellare
In una pentola capiente portare a bollore lo zucchero e l'acqua senza mescolare. Abbassare il fuoco e far sobbollire muovendo di tanto in tanto la pentola avanti e indietro fino a ottenere un caramello color nocciola. Aggiungere le noci e le mandorle assieme alla cannella, allo zenzero e alle spezie per panpepato. Abbassare ancora una volta il fuoco e lasciar sobbollire per ca. 10 min. mescolando di tanto in tanto finché l'acqua è evaporata e lo zucchero cristallizzato. Con un mestolo continuare a mescolare finché lo zucchero si sarà nuovamente sciolto e inizierà ad attaccarsi alla frutta secca (ca. 5 minuti). Distribuire le noci e le mandorle su una placca foderata con carta da forno e lasciar raffreddare.
| Conservabilità: | in un contenitore ben chiuso noci e mandorle si conservano per ca. 2 settimana. |
|---|
How-tos
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