Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Chutney
Impiattare
Ecco come fare
Chutney
In un pentolino portare a bollore lo zucchero e l'acqua senza mescolare. Abbassare il fuoco e far sobbollire muovendo di tanto in tanto il pentolino avanti e indietro fino a ottenere un caramello color nocciola. Togliere il pentolino dal fuoco. Aggiungere l'aceto, la scorza e il succo di limetta e portare a bollore. Abbassare il fuoco, unire lo zenzero e la pera, coprire e lasciar appassire a fuoco basso per ca. 10 min., rigirando di tanto in tanto, quindi far raffreddare.
Impiattare
Praticare un'incisione al centro del brie, sistemarlo sui cracker e infilare gli spicchi di pera nell'incisione. Guarnire con il chutney e cospargere di pepe.
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