Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Ripieno
Salsa
Utensili
Per 8 stampini di ca. 10 cm di Ø l'uno, imburrati e infarinati
Ecco come fare
Impasto
In una ciotola mescolare la farina e tutti gli ingredienti fino al sale incluso. Unire il burro, mescolare e sfregare con le mani fino a ottenere un composto granuloso e omogeneo. Aggiungere l'acqua e formare rapidamente un panetto morbido e liscio senza impastare. Dividere il panetto in 8 porzioni, inserirle negli stampini preparati in precedenza creando un bordo. Con una forchetta bucherellare bene il fondo e mettere in frigo.
Ripieno
In un pentolino scaldare l'olio. Unire le cipolle, farle appassire per ca. 10 min., quindi salare. Mettere le cipolle in una ciotola e lasciarle raffreddare. Aggiungere la mela e mescolare. Distribuire il ripieno sulla base delle tartelette.
Salsa
In un misurino graduato mettere il formaggio fresco di capra e tutti gli ingredienti fino al pepe incluso, mescolare bene e distribuire sul ripieno delle tartelette. Cospargere di rosmarino.
In forno
Cuocere per ca. 30 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 220 °C. Sfornare e lasciar leggermente intiepidire. Estrarre le tartelette dagli stampini e impiattarle tiepide.
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