Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Vellutata
Panna
Topping
Ecco come fare
Vellutata
In un pentolino scaldare il burro. Soffriggere la cipolla per ca. 3 minuti. Unire il curry e lasciar insaporire per qualche istante. Aggiungere i porri, le patate e la mela e lasciar insaporire per ca. 2 minuti. Bagnare con il brodo e portare a bollore. Abbassare il fuoco e lasciar sobbollire per ca. 20 min., quindi frullare il tutto.
Panna
Montare a neve la panna, incorporarne 2/3 alla vellutata e condire.
Topping
In una padella antiaderente rosolare a fuoco lento la pancetta senza aggiungere grassi. Unire le mele a dadini e i semi di girasole e rosolare per ca. 3 minuti. Impiattare la vellutata e guarnire con la panna montata restante e il topping di mela e pancetta.
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