Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto per biscotti alla nocciola
Discoletti
Ecco come fare
Impasto per biscotti alla nocciola
Mettere lo zucchero a velo in una ciotola. Aggiungere il burro, l'albume, il sale e mescolare con la frusta dello sbattitore elettrico fino a schiarire il composto. Mescolare la farina e le nocciole, unirle al resto e impastare velocemente fino a formare un panetto, quindi appiattirlo leggermente, coprirlo e metterlo in frigo per ca. 1 ora.
Formare i biscotti
Spianare una porzione di impasto per volta tra due fogli di carta da forno fino a ottenere uno spessore di ca. 4 mm. Con uno stampino ricavare o tagliare dei quadrati di ca. 4 cm di lunghezza e disporli su due placche foderate con carta da forno. Praticare un foro (ca. 5 mm di Ø) sull'angolo di metà dei quadrati e metterli in frigo per ca. 30 minuti.
In forno
Cuocere ogni placca per ca. 12 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare e lasciar intiepidire i biscotti su una griglia.
Discoletti
Mescolare la marmellata di mele cotogne e distribuirla sui fondi dei biscotti ancora caldi. Spolverizzare di zucchero a velo i biscotti con il foro e adagiarli sui fondi.
| Conservabilità | in un barattolo ben chiuso per ca. 1 settimana. |
|---|
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