Pumpkin pie vegana

Assaporate tutto il gusto dell'autunno con questa irresistibile versione vegana della pumpkin pie. Preparata con ingredienti sani e una calda miscela di spezie, questa torta regala un incredibile equilibrio di sapori a ogni morso. Il ripieno cremoso a base di purea di zucca e crema di cocco è perfettamente bilanciato dal fondo croccante. La preparazione è semplicissima: basta mescolare il ripieno, stendere la pasta e infornare. E per rendere la torta ancora più golosa non serve altro che un po' di panna vegana e un pizzico di cannella. Che stiate organizzando una festa o abbiate solo voglia di un dessert delizioso, dovreste assolutamente provare questa pumpkin pie vegana.

Ci vogliono

8 pezzi

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Impasto

250 g di farina bianca

50 g di zucchero

1 presa di sale

120 g di margarina , a pezzi, fredda

4 c. di acqua, fredda

Ripieno

425 g di purea di zucca

100 g di zucchero di canna integrale

60 g di zucchero

2 ½ dl di crema di noce di coco

3 c. di Maizena

2 c.ni di cannella

1 c.no di zenzero in polvere

½ c.no di noce moscata

1 punta di coltello di cardamomo in polvere

1 punta di coltello di chiodi di garofano in polvere

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Utensili

Per una teglia per crostate di ca. 24 cm Ø

Ecco come fare

Impasto

In una ciotola mescolare la farina, lo zucchero e il sale. Aggiungere la margarina e sfregare con le mani fino a ottenere un composto granuloso. Unire l'acqua e lavorare rapidamente senza impastare fino a ottenere un composto morbido. Appiattirlo, coprirlo e metterlo per ca. 20 min. in frigo. Su un foglio di carta da forno stendere la pasta dandole una forma tonda (ca. 28 cm di Ø), trasferirla sulla teglia e bucherellarla.

Cottura in bianco

Coprire la pasta con carta da forno e ricoprirla di legumi secchi per evitare che si gonfi. Cuocere per ca. 15 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare, lasciar intiepidire e togliere la carta da forno e i legumi.

Ripieno

Mescolare la purea di zucca con tutti gli ingredienti fino ai chiodi di garofano in polvere inclusi. Trasferire il ripieno nella teglia e livellare.

In forno

Cuocere per ca. 1 ora e ½ nella parte centrale del forno preriscaldato a 150 °C. Sfornare, lasciar raffreddare, coprire e mettere in frigo per almeno 8 ore o per tutta la notte.

Buono a sapersi

Suggerimento:	decorare la torta con la panna vegana e la cannella.

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