Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Noci
Base delle barrette
Ripieno
Albicocche
Utensili
Per uno stampo rettangolare di ca. 30 x 15 cm
Ecco come fare
Noci
Mettere le noci di acagiù in una ciotola, coprirle con l'acqua e lasciarle ammorbidire per ca. 1 ora.
Base delle barrette
Tritare finemente nel cutter le albicocche, le mandorle, l'olio di cocco e il sale. Distribuire il composto nello stampo foderato con carta da forno e livellarlo premendo bene.
Ripieno
Sgocciolare bene le noci di acagiù e frullarle con la crème fraîche, lo Skyr, la polvere per budino alla vaniglia, lo zucchero a velo, il solidificante per panna e l'olio. Versare il ripieno sulla base, coprire e lasciarlo rapprendere in frigo per ca. 30 minuti.
Albicocche
Stemperare la Maizena con il succo di limone, metterla in un pentolino con le albicocche e lo zucchero, quindi mescolare e lasciar insaporire per ca. 20 minuti. Portare a bollore le albicocche e far sobbollire per ca. 3 min. mescolando. Lasciarle raffreddare e distribuirle sul ripieno. Coprire e mettere in congelatore per ca. 4 ore. Tagliare il cheesecake in barrette e conservarle in frigo.
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