Shakshuka vegana

Shakshuka vegana

tempo totale: 30 min. | preparazione: 30 min.
vegetariano, vegano, senza lattosio, senza glutine
Valori nutrizionali / persona: 163 kcal
, Grassi: 4 g
, Carboidrati: 19 g
, Proteine: 8 g
Se ancora non sai cos'è la shakshuka, è arrivato il momento di scoprirlo. Questo piatto di origine mediorientale a base di verdura stufata con profumate spezie ti farà venire voglia di viaggiare. Io te ne propongo una variante vegana facile e veloce da preparare, ottima a pranzo, a cena o anche per un brunch.

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

1 c. di olio d'oliva
1 cipolla, tritata finemente
2 peperoni, a dadini
1 scatoletta di pomodori triturati (ca. 400 g)
100 g di pomodori cherry
2 c. di concentrato di pomodoro
1 c.no di paprica
½ c.no di cumino romano in polvere
½ c.no di aglio in polvere
1 scatoletta di fagioli bianchi (ca. 400 g), sciacquati e sgocciolati
½ mazzetto di prezzemolo, tagliato finemente
sale e pepe, quanto basta
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Ecco come fare

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In una padella antiaderente capiente scaldare l'olio. Rosolarvi la cipolla, unire i peperoni e cuocere per ca. 5 minuti. Aggiungere i pomodori triturati, i pomodori cherry, il concentrato di pomodoro e le spezie e lasciar sobbollire a fuoco medio per circa 15 min. mescolando di tanto in tanto. Unire i fagioli e continuare a cuocere per altri 3 min. circa. Cospargere di prezzemolo e condire la shakshuka.

Buono a sapersi
Servire con: pane tostato

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