Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Couscous
Agnello
Presentazione
Ecco come fare
Couscous
In una ciotola versare prima il couscous e poi il brodo appena bollente, quindi coprire e lasciar gonfiare per ca. 10 minuti. Sgranarlo con una forchetta, aggiungere la scorza di limetta e tutti gli ingredienti fino al basilico compreso e mescolare.
Agnello
In una padella scaldare l'olio. Condire la carne e rosolarla per ca. 5 min. su tutti i lati. Toglierla dal fuoco e disporla su una placca rivestita con carta da forno.
In forno
Cuocere per ca. 15 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. La temperatura al cuore deve raggiungere i 55 °C circa. Sfornare, coprire la carne e lasciarla riposare per ca. 5 minuti.
Presentazione
Mescolare l'harissa con il miele e l'acqua, quindi salare. Tagliare la carne a fette e servirla insieme al couscous e al dressing di miele e harissa.
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