Insalata di spaghetti di riso e asparagi

Insalata di spaghetti di riso e asparagi

tempo totale: 30 min. | preparazione: 30 min.
senza lattosio, senza glutine
Valori nutrizionali / persone: 438 kcal
, Grassi: 24 g
, Carboidrati: 29 g
, Proteine: 24 g

Ci vogliono

4 persona

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Dressing

½ c. senape
3 c. aceto balsamico bianco
3 c. olio d'oliva
2 c. acqua
2 spicchi d’aglio
3 rametto rosmarino, solo gli aghi
¾ di c.no sale
un po’ di pepe

Fili di riso

150 g fili di riso
acqua, appena bollente

Pollo

1 c. olio
300 g filetti mignon di petto di pollo
¼ di c.no sale

Asparagi

500 g asparagi verdi, la parte inferiore (ca. ⅓) sbucciata, tagliati a pezzi lunghi ca. 4 cm
¼ di c.no sale

Insalata

250 g fragole, tagliate in quarti
50 g nocciole, tostate, tritate grossolanamente
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Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
alle ricette che saranno visibili solo a te.

Dressing

Versare nel bicchiere del mixer la senape e tutti gli ingredienti fino al rosmarino compreso, quindi frullare e condire.

Fili di riso

Versare i fili di riso nell'acqua appena bollente, coprire e lasciarli riposare per ca. 5 min. sul fornello spento. Scolarli e sciacquarli sotto l'acqua fredda.

Pollo

In una padella antiaderente scaldare l'olio. Arrostire il pollo per ca. 3 min. su entrambi i lati. Togliere dal fuoco, salare e tenere in caldo.

Asparagi

Nella stessa padella rosolare gli asparagi per ca. 5 min., quindi salare e lasciare intiepidire. In una ciotola versare gli asparagi insieme ai fili di riso e al dressing e mescolare.

Insalata

Unire le fragole e le nocciole ai fili di riso, mescolare e impiattare con il pollo.

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