Pollo alla griglia con salsa al coriandolo

Pollo alla griglia con salsa al coriandolo

tempo totale: 1 h | preparazione: 30 min.
senza lattosio, senza glutine
Valori nutrizionali / persona: 480 kcal
, Grassi: 36 g
, Carboidrati: 1 g
, Proteine: 38 g

Ci vogliono

4 persona

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Pollo

2 c. senape
2 c. olio d'oliva
1 di c.no semi di coriandolo in polvere
1 di c.no paprica dolce
1 di c.no sale
un po’ di pepe
1 pollo (ca. 1,2 kg)

Salsa al coriandolo

2 mazzetto coriandolo, le foglie staccate
½ mazzetto menta piperita, le foglie staccate
2 spicchi d’aglio
2 c. olio d'oliva
2 limette, sciacquate con acqua calda e asciugate, la scorza grattugiata e il succo
1 chili verde, privato dei semi, a pezzi
¼ di c.no sale
un po’ di pepe
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Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
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Pollo

Mescolare la senape con tutti gli ingredienti fino al pepe incluso. Asciugare il pollo. Eliminare le ossa della schiena e appiattire il petto, quindi spennellarlo con metà della marinata.

Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)

Cuocere il pollo con il coperchio chiuso a fuoco medio o a temperatura media (ca. 200 °C) per ca. 30 min. girandolo di tanto in tanto. Poco prima della fine della cottura, spennellarlo con il resto della marinata.

Salsa al coriandolo

In un misurino graduato frullare il coriandolo con tutti gli ingredienti rimanenti. Impiattare il pollo con la salsa al coriandolo.

Buono a sapersi
Servire con Spicchi di limetta

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