Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Olio al chili
Farcitura
In forno
Ecco come fare
Impasto
In una ciotola mescolare la farina, il sale, lo zucchero e il lievito. Unire l'acqua e l'olio, amalgamare e lavorare fino a ottenere un impasto liscio e morbido. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 2 ore fino al raddoppio del volume.
Olio al chili
Mescolare i chili, il timo e l'olio, quindi mettere da parte.
Formare la pizza
Mettere una placca nel forno ancora freddo e preriscaldarlo a 240 °C. Dividere l'impasto per formare 4 palline, schiacciarle su un velo di farina e stenderle dando loro una forma rotonda, quindi trasferire ciascun disco su un foglio di carta da forno.
Farcitura
Dimezzare le burrate, distribuire ciascuna metà su un disco d'impasto e stenderle con un cucchiaio. Guarnire con le pere, i datteri e l'aglio, quindi condire.
In forno
Trasferire delicatamente la prima pizza con la carta da forno sulla placca preriscaldata e cuocerla per ca. 20 min. nella parte inferiore del forno. Sfornare, guarnire con un goccio di olio al chili, la burrata, i gherigli di noci e il fleur de sel. Cuocere e farcire le pizze restanti allo stesso modo.
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