Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto per dumpling
Minestra
Ecco come fare
Impasto per dumpling
In una ciotola mescolare farina, lievito in polvere, erbe aromatiche e sale. Unire l'acqua e l'olio, mescolare fino a ottenere un impasto colloso, coprire con un asciugapiatti e mettere da parte.
Minestra
In una pentola capiente scaldare l'olio. Rosolare per ca. 5 min. sedano, carota, porro, cipolla e aglio. Unire la zucca e le erbe aromatiche e continuare la cottura per ca. 5 minuti. Sfumare con il brodo, condire e portare a ebollizione, quindi abbassare il fuoco, coprire e lasciar sobbollire per ca. 8 minuti. Con 2 cucchiai ricavare dall'impasto per dumpling delle quenelle e unirle alla minestra, quindi coprire e cuocere per ca. 8 minuti. Aggiungere il cavolo riccio e il prezzemolo e lasciar insaporire brevemente. Impiattare e arricchire con un pizzico di fleur de sel.
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