Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Pancetta e castagne
Dressing
Presentazione
Ecco come fare
Pancetta e castagne
Scolare le castagne e mettere da parte 4 c. di salsa al caramello. Dimezzare le fette di pancetta sulla larghezza, avvolgere ogni castagna in una mezza fetta di pancetta e distribuire il tutto su una placca foderata con carta da forno.
In forno
Cuocere per ca. 10 min. nella parte superiore del forno preriscaldato a 200 °C.
Dressing
Emulsionare la scorza e il succo di limetta con l'olio, lo zenzero in polvere e la salsa al caramello precedentemente messa da parte, quindi condire.
Presentazione
Impiattare l'insalata con le castagne alla pancetta e condire con il dressing. Guarnire con i chicchi di melagrana e le cipolle arrostite.
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