Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Preparazione
Migliotto
Funghi
Ecco come fare
Preparazione
Pelare lo scalogno, tritarlo finemente, spremere l'aglio. Grattugiare grossolanamente il formaggio di montagna.
Migliotto
In una pentola scaldare il burro. Imbiondire per ca. 3 min. lo scalogno e l'aglio. Unire il miglio e il rosmarino, cuocere per ca. 2 min. mescolando.
Irrorare con il vino e il brodo, lasciar sobbollire per ca. 15 min. mescolando. Togliere il rosmarino, aggiungere il formaggio e condire.
Funghi
Tagliare i funghi a pezzi, pelare lo scalogno e tritarlo finemente. Tagliare finemente il rosmarino e tritare grossolanamente le mandorle.
In una padella antiaderente scaldare il burro per arrostire. Abbassare il fuoco, unire i funghi e rosolarli per ca. 10 minuti.
Unire lo scalogno e continuare la cottura per ca. 5 minuti. Aggiungere il rosmarino e le mandorle, mescolare e condire. Impiattare il migliotto con i funghi.
| Suggerimento | In alternativa al brodo di funghi utilizzare del brodo di porcini. |
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