Funghi Portobello mediterranei

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4 persone

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Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Ripieno di verdure

8 funghi portobello (ca. 800 g)

1 c. olio d'oliva

1 scalogno, tritato finemente

1 spicchio d’aglio, tritato finemente

1 peperone giallo, a dadini

1 zucchina, a dadini

1 pomodoro, a dadini

4 rametti maggiorana, le foglie sminuzzate

¼ c.no sale

un po’ di pepe

Cottura (grill a carbonella, a gas o elettrico)

2 c. olio

150 g Brie, a pezzetti

3 rametti maggiorana, le foglie sminuzzate

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Ecco come fare

Ripieno di verdure

Staccare i gambi dei funghi e tritarli finemente. Mettere da parte i funghi. In un pentolino scaldare l'olio. Rosolare lo scalogno e l'aglio, aggiungere i gambi dei funghi e continuare brevemente la cottura. Unire il peperone, la zucchina, il pomodoro e la maggiorana, quindi continuare la cottura per ca. 3 minuti e condire. Coprire e far sobbollire a fuoco basso per circa 15 minuti.

Cottura (grill a carbonella, a gas o elettrico)

Spennellare i funghi messi da parte con l’olio, sistemarli con la superficie di taglio rivolta verso il basso. Grigliare con il coperchio chiuso a fuoco medio o a temperatura media (ca. 200 °C) per ca. 2 minuti. Togliere i funghi dal grill. Farcire i funghi, decorare con il formaggio, finire di grigliare con il coperchio chiuso per altri 8 minuti. Cospargere con la maggiorana.

Buono a sapersi

Servire con	insalata, taboulé.

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