Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Verdura
Salsa
Grano duro
Insalata
Ecco come fare
Verdura
In una ciotola mescolare la verdura con 2 c. di olio. Distribuirla su una placca foderata con carta da forno. Dimezzare l’aglio sulla larghezza, spennellare le superfici di taglio con l’olio restante e disporre le metà nuovamente una sull’altra. Avvolgere l’aglio nella carta d’alluminio, disporre sulla placca assieme alla verdura.
In forno
Cuocere per ca. 40 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare e lasciar intiepidire la verdura.
Salsa
In una ciotola emulsionare l'aceto con l'olio, lo sciroppo d’acero e i grani di senape, quindi condire.
Grano duro
Coprire il grano duro e cuocere in acqua salata bollente a fuoco basso per ca. 10 min. finché diventerà morbido, scolarlo e incorporarlo con la verdura alla salsa.
Insalata
Unire i carciofi e la rucola alla verdura e al grano duro.
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