Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Picada
Pollo
Riso
In forno
Ecco come fare
Picada
Nel cutter tritare finemente l'aglio, le mandorle, il biscotto e lo zafferano. Aggiungere lo sherry e il prezzemolo, mescolare fino a ottenere una pasta.
Pollo
Mescolare la scorza di limone, il sale e il pepe e massaggiarvi il pollo. In un'ampia padella antiaderente e da forno scaldare l'olio. Cuocere il pollo per ca. 5 minuti. Unire le cipolle e continuare la cottura per ca. 2 minuti. Aggiungere i pomodori, continuare la cottura per ca. 5 min. fino alla completa evaporazione del liquido.
Riso
Aggiungere il riso, abbassare il fuoco e far tostare per ca. 3 min. continuando a mescolare. Versare il brodo, aggiungere la picada, amalgamare, quindi lasciar sobbollire il riso per ca. 20 min. senza mescolare. Distribuire i carciofi sul riso.
In forno
Cuocere per ca. 5 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 210 °C. Sfornare, lasciar riposare per ca. 5 min. e impiattare. Decorare con il prezzemolo.
| Indicazione | Non utilizzare padelle con parti in plastica perché si scioglierebbero nel forno. |
|---|
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