Shakshuka di verdure estive

Shakshuka di verdure estive

tempo totale: 30 min. | preparazione: 30 min.
vegetariano, senza lattosio
Valori nutrizionali / persona: 436 kcal
, Grassi: 12 g
, Carboidrati: 59 g
, Proteine: 19 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Preparazione

2 c. olio d'oliva
1 cipolla, ad anelli
1 spicchio d’aglio, a fettine
4 c. concentrato di pomodoro

Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)

300 g melanzane, a cubetti di ca. 1 cm
250 g peperoni rossi, a cubetti di ca. 1 cm
300 g zucchine, a cubetti di ca. 1 cm
2 scatolette pomodori triturati (ca. 400 g l'una)
3 c. aceto balsamico
1 ½ c.ni sale
un po’ di pepe

Shakshuka

4 uova fresche
¼ c.no sale
1 mazzetto basilico, tagliato grossolanamente
4 pani focaccia (ca. 320 g)
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Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
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Preparazione

In una padella resistente al fuoco mescolare l'olio, la cipolla, l'aglio e il concentrato di pomodoro.

Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)

Cuocere con il coperchio chiuso a fuoco medio o a temperatura media (ca. 200 °C) per ca. 3 minuti. Aggiungere le melanzane, i peperoni, le zucchine e i pomodori triturati e continuare a grigliare per ca. 20 min. sempre con il coperchio. Unire l'aceto, condire e lasciar insaporire il sugo per ca. 5 minuti.

Shakshuka

Con l'aiuto di un cucchiaio creare 4 cavità nel sugo. Rompere un uovo per volta, farlo scivolare delicatamente nelle cavità, quindi coprire e lasciare rapprendere per ca. 6 minuti. Salare le uova, guarnire con il basilico e servire con il pane focaccia.

Buono a sapersi
Indicazione La cottura al grill richiede una padella resistente alle alte temperature priva di parti in plastica (p. es. una padella antiaderente in ghisa o in acciaio inossidabile). Prima di procedere alla preparazione, la padella in ghisa va riscaldata per ca. 10 minuti.

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