Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Verdura
Tarte
Utensili
Per una tortiera di ca. 24 cm di Ø
Ecco come fare
Impasto
Tagliare finemente il timo, versare in una ciotola insieme alle farine, al formaggio e al sale e mescolare. Unire il burro a pezzetti e lavorare gli ingredienti con le mani fino a ottenere un composto granuloso. Aggiungere l'acqua e compattare rapidamente formando un panetto morbido senza però impastare. Appiattirlo, coprirlo e metterlo per ca. 1 ora in frigo.
Verdura
Tagliare le zucchine, le melanzane, le cipolle e i pomodori a fettine spesse ca. 5 mm e i peperoni a pezzi di ca. 3 cm. Dimezzare l'aglio e tritare grossolanamente il rosmarino. In una ciotola mescolare la verdura, l’aglio, il rosmarino, l’olio e il sale, quindi distribuire su due placche foderate con carta da forno.
Precottura
Cuocere per ca. 30 min. nel forno (termoventilato) preriscaldato a 200 °C. Togliere dal forno, impostare il forno a 200 °C (calore inferiore e superiore).
Tarte
Stendere la pasta sulla carta da forno formando un disco di ca. 28 cm di Ø, quindi trasferirla nello stampo insieme alla carta da forno. Con una forchetta bucherellare bene il fondo e mettere in frigo per ca. 15 minuti.
Mescolare il concentrato di pomodoro, l’acqua, l’olio e il sale e distribuire sul fondo. Disporvi a strati la verdura creando dei cerchi sovrapposti. Cospargere con il timo tagliato finemente e il formaggio.
In forno
Cuocere per ca. 40 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 200 °C.
| Servire con | insalata |
|---|
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