Insalata di rucola e more

Insalata di rucola e more

tempo totale: 25 min. | preparazione: 25 min.
vegetariano, senza lattosio, senza glutine
Valori nutrizionali / persona: 552 kcal
, Grassi: 26 g
, Carboidrati: 58 g
, Proteine: 14 g

Ci vogliono

2 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Quinoa

2 c. olio d'oliva
1 cipolla, tritata finemente
150 g quinoa
2 dl acqua
¼ c.no sale

Salsa

200 g more
2 c. aceto balsamico
2 c. olio d'oliva
1 c. senape al miele
¼ c.no sale
un po’ di pepe
100 g rucola
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Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
alle ricette che saranno visibili solo a te.

Quinoa

In un pentolino scaldare l'olio. Unire la cipolla e la quinoa e rosolare brevemente. Aggiungere l'acqua, portare a bollore, salare, quindi coprire e lasciar sobbollire a fuoco basso per ca. 15 min. e far intiepidire.

Salsa

Con l'aiuto di una forchetta schiacciare 100 g di more raccogliendole in una ciotola. Aggiungere l'aceto, l'olio e la senape, quindi mescolare e condire. Unire la quinoa, la rucola e il resto delle more, amalgamare il tutto.

Buono a sapersi
Suggerimento guarnire l'insalata con fiocchi di chili e semi di zucca tostati.

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