Insalata di broccoli arrosto

Insalata di broccoli arrosto

Insalata cucina veloce
tempo totale: 30 min. | preparazione: 10 min.
vegano, senza lattosio, senza glutine, Low Carb
Valori nutrizionali / persona: 383 kcal
, Grassi: 28 g
, Carboidrati: 16 g
, Proteine: 11 g

Ci vogliono

2 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Broccoli

600 g broccoli, cimette piccole
2 c. olio d'oliva
½ c.no sale

Insalata

1 limone bio, un po' di scorza grattugiata e ½ c.no di succo
2 c. olio d'oliva
¼ c.no sale
un po’ di pepe
2 c. mandorle affumicate, tritate grossolanamente
2 c. cranberry, tritati grossolanamente
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Ecco come fare

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Broccoli

Condire la metà dei broccoli con olio e sale, quindi distribuirli su una placca foderata con carta da forno. Versare i broccoli restanti in una ciotola.

In forno

Cuocere per ca. 25 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 220 °C. Versare i broccoli arrosto nella ciotola con i broccoli crudi.

Insalata

Mescolare la scorza con il succo di limone e l'olio, quindi condire. Versare la salsa con le mandorle affumicate e i cranberry sui broccoli e mescolare.

Buono a sapersi
Suggerimento Arricchire l'insalata con due rametti di aneto sminuzzato e mescolare.

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