Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Sbollentare il porro
Impasto per latkes
Latkes
Tzatziki vegano
Ecco come fare
Sbollentare il porro
Sbollentare il porro in acqua bollente per ca. 3 min., toglierlo, sciacquarlo subito con acqua fredda e farlo sgocciolare. Strizzarlo bene e metterlo in una ciotola.
Impasto per latkes
Passare le patate sotto l'acqua fredda e scolarle. Metterle in un canovaccio da cucina pulito, strizzarle bene per eliminare il liquido. Versarle nella ciotola con il porro. Unire la farina e tutti gli altri ingredienti fino al pepe incluso, quindi amalgamare bene. Prelevare 2 c. di impasto e formare delle frittelle tonde.
Latkes
In una padella scaldare l'olio. Friggere a fuoco medio poche frittelle per volta per ca. 4 min. su ciascun lato e tenerle al caldo in forno.
Tzatziki vegano
Mescolare lo yogurt e tutti gli ingredienti fino all'olio incluso e condire. Servire lo tzatziki con le latkes calde.
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