Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Composto di ceci
Guarnire
Utensili
Per una tortiera di ca. 28 cm di Ø, imburrata
Ecco come fare
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Composto di ceci
Mettere la farina di ceci in una ciotola e formare una fontana al centro. Versare gradualmente l'acqua nella fontana con la frusta, continuando a mescolare fino a ottenere un composto liscio. Coprire e lasciar riposare a temperatura ambiente per ca. 8 ore o per un'intera notte, mescolando di tanto in tanto e togliendo la schiuma che affiora in superficie inizialmente. Aggiungere al composto di ceci l'olio e il sale e versare il tutto nella placca preparata in precedenza.
In forno
Cuocere per ca. 15 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 240 °C. Spostare la placca nella metà superiore del forno e cuocere per altri 10 min. circa. Togliere la farinata dal forno.
Guarnire
Distribuire il pesto, la burrata e il basilico sulla farinata calda e tagliarla a pezzi.
| Suggerimento: | distribuire sulla farinata 4 filetti spezzettati di acciuga. |
|---|
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