Mini burger con chips

Mini burger con chips

tempo totale: 3 h 3 min. | preparazione: 45 min.
Valori nutrizionali / pezzo: 375 kcal
, Grassi: 22 g
, Carboidrati: 27 g
, Proteine: 16 g

Ci vogliono

10 pezzo

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Impasto

250 g farina bianca
½ c.no sale
1 c. zucchero
½ dado lievito (ca. 20 g), sbriciolato
1 dl acqua tiepida
2 c. latte intero
1 uovo
30 g burro, ammorbidito

Glassa

1 uovo
½ c. acqua
½ c. latte
un po’ di Potato Chips Truffle Flavored Coop Fine Food , sbriciolato

Cipolle

2 c. olio d'oliva
3 cipolle rosse, ad anelli
3 c. zucchero greggio
2 c. aceto balsamico

Salsa

1 avocado
100 g quark alla panna
50 g feta, sbriciolata
1 spicchio d’aglio, tritato finemente
1 c. succo di limone
10 g basilico, tagliato finemente
sale e pepe, quanto basta

Burger

300 g carne macinata (manzo)
¼ c.no sale
un po’ di pepe
10 tranci pancetta da arrostire
1 c. olio

Presentazione

50 g feta, sbriciolata
50 g Potato Chips Truffle Flavored Coop Fine Food , sbriciolata
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Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
alle ricette che saranno visibili solo a te.

Impasto

Nella ciotola del robot da cucina mescolare la farina, il sale, lo zucchero e il lievito. Unire l'acqua, il latte, l'uovo e il burro e lavorare con il gancio impastatore del robot da cucina per ca. 5 min. fino a ottenere un impasto morbido e liscio. Coprire l'impasto e lasciarlo lievitare per 1 ora. Dividere la pasta in 10 porzioni, formare delle palline, appiattirle leggermente e disporle su una placca rivestita con carta da forno. Coprire e lasciare lievitare ancora per 1 ora circa.

Glassa

Emulsionare l'uovo, l'acqua e il latte. Spennellare il composto sui panini. Guarnire con le chips.

In forno

Cuocere per ca. 18 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare i panini e lasciarli raffreddare su una griglia.

Cipolle

In una pentola scaldare l'olio e farvi appassire la cipolla per ca. 10 minuti. Unire lo zucchero e caramellare. Versare l'aceto, far sobbollire brevemente e mettere da parte.

Salsa

In una ciotola schiacciare l'avocado con una forchetta. Unire il quark e gli ingredienti restanti.

Burger

Condire la carne, dividerla in 10 porzioni e formare dei burger. Avvolgere ognuno in una fetta di pancetta. In un padella antiaderente scaldare un filo d'olio e rosolare i burger su ciascun lato per ca. 3 minuti.

Presentazione

Dimezzare i panini di pan brioche e farcirli con cipolle, burger, salsa, feta e chips.

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