Insalata di riso selvatico e lenticchie

Insalata di riso selvatico e lenticchie

tempo totale: 30 min. | preparazione: 30 min.
vegano, senza lattosio, senza glutine
Valori nutrizionali / persona: 284 kcal
, Grassi: 9 g
, Carboidrati: 39 g
, Proteine: 9 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Riso e lenticchie

100 g mix di riso bianco e riso selvatico
acqua salata, bollente
100 g lenticchie gialle

Insalata

3 c. aceto di mele
3 c. olio di colza
½ c.no curcuma
¼ c.no sale
un po’ di pepe
200 g sedano a coste, a fettine
1 mazzetto prezzemolo a foglie lisce, le foglie sminuzzate
4 c. cranberry secchi
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Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
alle ricette che saranno visibili solo a te.

Riso e lenticchie

Cuocere il riso per ca. 5 min. in acqua salata bollente. Aggiungere le lenticchie e cuocere per ca. 10 min., quindi scolare.

Insalata

In una ciotola emulsionare l’aceto con l’olio e condire. Aggiungere il riso e le lenticchie, quindi mescolare. Incorporare il sedano a coste, il prezzemolo e i cranberry.

Buono a sapersi
Indicazione Al posto delle lenticchie gialle si possono utilizzare anche le lenticchie rosse.

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