Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Carne
Pulled pork
Ecco come fare
Carne
Mescolare la senape, l'olio, l'aglio e il rosmarino. Spennellarvi la carne, coprire e marinare in frigo per ca. 1 ora. Condire la carne e sistemarla su una placca rivestita con carta da forno. Infilare il termometro nel punto dove la carne è più spessa.
In forno
Cuocere la carne per ca. 5 ore nella parte centrale del forno preriscaldato a 120 °C (temperatura al cuore 90 °C). Sfornare e sfilacciare con l'aiuto di due forchette.
Pulled pork
In una ciotola emulsionare il succo di limone, l'aceto e l'olio, unire la carne sfilacciata e mescolare. Incorporare la pera a dadini e tutti gli ingredienti fino al pepe compreso. In una padella tostare le fette di pane su entrambi i lati e guarnire con il pulled pork.
| Suggerimento | utilizzare il pulled pork restante come contorno. |
|---|
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