Bananabread Muffin al formaggio fresco

Name: Bananabread Muffin al formaggio fresco
Prep time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 2 c.ni lievito in polvere; 100 g zucchero di canna greggio a grana grossa; 1 c.no pasta di vaniglia; 200 g farina bianca; 20 g chips di banane; 50 g nocciole; 3 banane mature; 2 c. miele; ½ c.no cannella; 175 g burro; 200 g formaggio fresco alla doppia panna; 2 uova; 1 ½ dl latte intero

Ci vogliono

12 pezzo

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Impasto

100 g burro, ammorbidito

100 g zucchero di canna greggio a grana grossa

2 uova

2 ½ banane mature, schiacciate con una forchetta

1 ½ dl latte intero

1 c.no pasta di vaniglia

½ c.no cannella

200 g farina bianca

50 g nocciole, tritate grossolanamente

2 c.ni lievito in polvere

Topping

½ banana matura

75 g burro, ammorbidito

2 c. miele

200 g formaggio fresco alla doppia panna (p. es. Philadelphia)

20 g chips di banane, tritate grossolanamente

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Utensili

Per uno stampo da muffin con 12 incavi di ca. 7 cm Ø, imburrato, infarinato

Ecco come fare

Impasto

In una ciotola mescolare il burro e lo zucchero. Unire le uova e sbattere con la frusta dello sbattitore elettrico fino a ottenere un composto chiaro. Amalgamare le banane, il latte, la vaniglia e la cannella. Mescolare la farina, le nocciole e il lievito, quindi aggiungere il tutto al composto. Versare l'impasto nella teglia precedentemente preparata.

In forno

Cuocere per ca. 30 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare, attendere qualche minuto e togliere i muffin dallo stampo, quindi lasciar raffreddare su una griglia.

Topping

Frullare la banana, montarla a spuma insieme al burro e al miele con le fruste dello sbattitore elettrico per ca. 2 min., amalgamare il formaggio fresco e mescolare bene per sciogliere eventuali grumi. Trasferire il frosting in un sac à poche con beccuccio zigrinato (ca. 16 mm di Ø), decorare i muffin e guarnire con le banana chips.

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