Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Stivale
In forno
Ecco come fare
Impasto
In una ciotola mescolare la farina, il sale e il lievito. Unire l'acqua e l'olio, mescolare e lavorare per ca. 10 min. fino a ottenere un impasto liscio e morbido. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 2 ore fino al raddoppio.
Stivale
Dimezzare l'impasto, modellare ogni metà per ricavarne uno stivale spesso ca. 5 mm, quindi disporle su due placche foderate con carta da forno. Guarnire con la passata di pomodoro, distribuire la mozzarella sulla punta dello stivale e sui 4 cm superiori del gambale, sistemare le acciughe, il chorizo e la cipolla sul resto del gambale.
In forno
Cuocere per ca. 15 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 240 °C. Sfornare la prima pizza e cuocere le seconda. Decorare gli stivali con le olive.
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