Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Verdura arrostita
Brodo
Noodles
Topping
Utensili
Ciotola, Cucchiaio di legno, Padella, Coltello, Bicchiere dosatore, Pentola, Spelucchino, Colino, Paletta forata, Cucchiaio / Cucchiai, Cucchiaino / Cucchiaini, Frusta, Tagliere, La bilancia da cucina, Per 5 stampini termoresistenti di ca. 7 cm di Ø ciascuno, imburrati.
Ecco come fare
Verdura arrostita
Distribuire la cipolla e lo zenzero su una placca foderata con carta da forno.
In forno
Cuocere per ca. 8 min. nella parte superiore del forno preriscaldato a 240 °C (con funzione grill). Sfornare e lasciar intiepidire.
Brodo
Scaldare una pentola in acciaio cromato capiente, unire le spezie e tostarle mescolando fino a quando iniziano a rilasciare i loro aromi. Versare il brodo, unire la cipolla, lo zenzero, gli shii-take e gli champignon, portare a ebollizione e lasciar sobbollire per ca. 30 minuti. Filtrare il brodo e versarlo nuovamente nella pentola. Unire l'aceto di riso e la salsa di soia.
Noodles
In una ciotola sistemare i fili di riso, versarvi sopra l’acqua bollente e lasciar riposare per ca. 10 min., quindi sgocciolare e distribuire nelle scodelle. Versarvi sopra il brodo bollente.
Topping
In una padella scaldare l'olio e rosolarvi gli shii-take per ca. 2 min., quindi distribuirli sulla minestra. Guarnire con i Jalapeños, i germogli, il cipollotto e le erbe aromatiche. Servire con gli spicchi di limetta.
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