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Personalmente ho diverse ricette per Chili sin Carne, però mi piace provare sempre qualcosa di nuovo, con tofu, lenticchie o sminuzzato di soia. Al momento, preferisco la variante con il jackfruit, che gli dona un certo qualcosa di squisitamente estivo, e quindi adatto alla stagione. L'aggiunta del coriandolo e della limetta lo rende un piatto gustoso, irresistibile anche durante i mesi più caldi.
Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Tostare le spezie
Chili
Impiattamento
Ecco come fare
Tostare le spezie
In una padella scaldare l'olio. Unire l’origano, il cumino, la paprica e i fiocchi di chili, tostare ca. 1 min. mescolando, quindi abbassare il fuoco.
Chili
Aggiungere l’aglio e la cipolla alle spezie e rosolare brevemente. Unire il peperone e il jackfruit, quindi continuare la cottura per ca. 5 minuti. Incorporare i pomodori, i fagioli, il mais e il cacao, aggiungere l’acqua, portare a ebollizione e salare. Abbassare il fuoco, coprire e lasciar sobbollire per ca. 30 minuti.
Impiattamento
Unire il succo di limetta. Impiattare il chili e guarnirlo con lo yogurt e il coriandolo.
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