Raclette Burger

Name: Raclette Burger
Prep time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Raclette
Ingredients: 600 g carne macinata (manzo); 80 g pancetta a dadini; 1 spicchio d’aglio; ½ c.no cumino; ½ c.no sale; 3 c. olio d'oliva; 1 cipolla rossa; 1 mela; 2 c. aceto di mele; 1 ¼ dl acqua; ½ c. zucchero; ¼ c.no fiocchi di chili; 4 panini per hamburger; 6 fette formaggio da raclette; 150 g cavolo bianco

Ci vogliono

4 persone

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Carne

600 g di carne macinata (manzo)

80 g di pancetta a dadini

1 spicchio d’aglio, spremuto

¼ c.no di cumino, pestato

¼ c.no di sale

Chutney

1 c. di olio d'oliva

1 cipolla rossa, ad anelli

1 mela, a dadini

2 c. di aceto di mele

1 ¼ dl di acqua

½ c. di zucchero

¼ c.no di fiocchi di chili

¼ c.no di cumino, pestato

¼ c.no di sale

Panini

4 panini per hamburger, tagliati a metà

2 fette di formaggio da raclette, grattugiate grossolanamente

Burger

2 c. di olio d'oliva

4 fette di formaggio da raclette

150 g di cavolo bianco, a fette sottili

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Ecco come fare

Carne

Mescolare la carne con tutti gli ingredienti fino al sale compreso. Lavorare tutto con le mani fino a ottenere un impasto compatto, dividerlo in 4 porzioni e formare 4 patty schiacciati.

Chutney

In una pentola scaldare l'olio. Rosolarvi la cipolla per ca. 5 min. Aggiungere le mele e tutti gli ingredienti fino al sale compreso, coprire e cuocere per ca. 30 min. a fuoco basso.

Panini

Disporre il pane tagliato a metà su una placca rivestita con carta da forno e distribuire il formaggio sulla metà superiore.

In forno

Gratinare per ca. 5 min. nella parte superiore del forno preriscaldato a 220 °C.

Burger

In una padella antiaderente scaldare l'olio e arrostirvi i patty un po' alla volta per ca. 3 min., quindi girarli, sistemarvi sopra il formaggio e finire di cuocerli per ca. 3 min. Sistemare il cavolo, la carne e il chutney sulla metà inferiore dei panini, coprire con la metà superiore e premere leggermente.

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