Tarte flambée con ravanelli

Ci vogliono

4 persone

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Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Guarnizione

2 sfoglie di pasta per tarte flambée

200 g crème fraîche

¼ c.no sale

un po’ di pepe

2 cipollotti con la parte verde, ad anelli sottili

1 mazzetto ravanello, a fettine

1 c. olio d'oliva

80 g pancetta a dadini

In forno

½ c. aceto balsamico bianco

1 c. olio d'oliva

¼ c.no sale

1 mazzetto ravanello, a fettine

1 mazzetto basilico, foglie spezzettate

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Ecco come fare

Guarnizione

Srotolare le due sfoglie di pasta e stenderle in due teglie senza togliere la carta da forno. Condire la crème fraîche e spalmarla sulle sfoglie. Mescolare le cipolle con il ravanello e l’olio, distribuire quindi con i dadini di pancetta sulla crème fraîche.

In forno

Cuocere per ca. 20 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 240 °C. Cuocere la seconda tarte flambée allo stesso modo.

Emulsionare l’aceto e l’olio, quindi salare. Unire i ravanelli, mescolare, distribuire con il basilico sulla tarte flambée.

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