Pasta con sugo vegano di cavoli di Bruxelles e limone

Ci vogliono

4 persone

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Pasta

400 g pasta (p. es. pasta a base di fagioli neri)

acqua salata, bollente

Salsa

1 c. olio d'oliva

1 porro (piccolo), a striscioline

400 g cavoli di Bruxelles, tritati

½ dl brodo di verdura

3 ½ dl panna di soia

2 c. mousse al rafano

1 limone bio, la scorza grattugiata e il succo

pepe quanto basta

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Ecco come fare

Pasta

Cuocere la pasta in acqua salata bollente seguendo le istruzioni sulla confezione, quindi scolarla.

Salsa

In una pentola scaldare l'olio e rosolarvi il porro per ca. 2 minuti. Aggiungere i cavoli di Bruxelles e continuare la cottura per ca. 1 minuto. Unire il brodo e portare a bollore. Abbassare il fuoco e far sobbollire a fuoco basso per ca. 5 minuti. Aggiungere la panna di soia, la mousse al rafano, la scorza e il succo del limone, quindi mescolare e condire. Servire la pasta con la salsa.

Buono a sapersi

Suggerimento	Guarnire con germogli di cipolla.

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