Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Asparagi in padella
Uova barzotte
Insalata
Ecco come fare
Asparagi in padella
In una padella scaldare l’olio. Dorarvi il pane e le mandorle per ca. 5 min., quindi toglierli dal fuoco e metterli da parte. Aggiungere l'olio nella stessa padella. Aggiungere gli asparagi, rosolare per ca. 15 min. girandoli spesso e condire il tutto. Sistemare gli asparagi su un vassoio.
Uova barzotte
Cuocere le uova in acqua bollente per ca. 7 min., sciacquarle sotto l’acqua fredda e sgusciarle.
Insalata
Emulsionare la senape, il succo di limone e l'olio, quindi amalgamare il dragoncello e condire. Dimezzare le uova e distribuirle sugli asparagi. Aggiungere i ravanelli, il parmigiano, il pane a dadini e le mandorle, quindi condire a filo con la salsa.
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