Baked Potatoes con spinaci e fagioli

Baked Potatoes con spinaci e fagioli

Vegano Piatto principale cottura al forno
tempo totale: 1 h 15 min. | preparazione: 30 min.
vegano, senza lattosio, senza glutine
Valori nutrizionali / persone: 338 kcal
, Grassi: 13 g
, Carboidrati: 39 g
, Proteine: 11 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Patate

1 kg patata Baked Potatoes
1 c. olio d'oliva
1 c.no fleur de sel

Fagioli

1 c. olio d'oliva
1 scatoletta fagioli neri (ca. 120 g), sciacquati, sgocciolati

Spinaci

1 c. olio d'oliva
150 g spinaci a foglia surgelati, scongelati e sgocciolati
1 cipolla, tritata finemente
1 spicchio d’aglio, tritato finemente
1 chili rosso, privato dei semi, tagliato ad anelli
¼ c.no sale

Farcire

2 c. crema di mandorle bianca
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Ecco come fare

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Patate

Bucherellare ogni patata 3 volte con una forchetta, spennellare con olio, salare e disporre su una placca rivestita con carta da forno.

In forno

Cuocere per ca. 45 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 220 °C.

Fagioli

In una padella antiaderente scaldare l'olio. Rosolarvi i fagioli per ca. 5 min. finché risulteranno croccanti, quindi toglierli dalla padella e metterli da parte.

Spinaci

Nella stessa padella scaldare l’olio. Rosolare gli spinaci, la cipolla, l'aglio e il chili, quindi salare.

Farcire

Sfornare le patate, inciderle nella parte centrale, aprirle leggermente e farcirle con gli spinaci. Guarnire con la mousse di mandorle e i fagioli.

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