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In cucina la zucca è un ortaggio jolly. La potete usare per farci una minestra, cuocerla in padella, al forno, metterla in una bowl o in un’insalata oppure frullarla. In questa ricetta la zucca si unisce ai ceci, creando un hummus cremoso che dà alle vostre mezze un tocco autunnale. Il tutto è servito con pane pita fatto in casa e sesamo nero.
Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto per pane pita
Zucca
Hummus
Formare e cuocere il pane pita
Ecco come fare
Impasto per pane pita
In un recipiente mescolare la farina e tutti gli ingredienti fino al lievito compreso, unire l’acqua e l’olio, mescolare e impastare fino a ottenere un impasto morbido e liscio. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora.
Zucca
Distribuire la zucca su una placca foderata con carta da forno.
Cottura Cuocere per ca. 20 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C.
Sfornare e far raffreddare.
Hummus
Frullare la zucca con i ceci e tutti gli ingredienti fino al sale incluso. Impiattare l'hummus e bagnarlo con un filo d'olio.
Formare e cuocere il pane pita
Dividere l’impasto in 8 panetti e spianarli su un velo di farina ottenendo dischetti di ca. 15 cm di Ø. Scaldare un filo d’olio in una padella. Cuocere poco pane pita per volta a fuoco medio per ca. 2 min. su ciascun lato, togliere dalla padella, cospargere con sesamo e servire con l’hummus.
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