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Il curry è uno dei miei piatti preferiti, indipendentemente dal tipo. È super-rapido perché per prepararlo bastano pochi ingredienti ed è ideale da portare in tavola specialmente durante la settimana, quando si ha poco tempo per stare ai fornelli. Nonostante la sua semplicità è un piatto gustosissimo con cui cenare, specialmente d’autunno, quando l’aria si rinfresca.
Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Curry
Impiattamento
Ecco come fare
Curry
In una pentola scaldare l'olio. Rosolare le cipolle, l'aglio e lo zenzero. Unire la pasta di curry e soffriggere per ca. 3 minuti. Aggiungere la zucca, le mele e i peperoni e lasciarli insaporire per ca. 2 minuti. Unire la purea di zucca con il latte di cocco e l’acqua, aggiustare di sale e portare a bollore, ridurre quindi il fuoco, coprire e lasciar sobbollire per ca. 30 minuti.
Impiattamento
Impiattare il curry e guarnirlo con cipollotto e coriandolo.
| Servire con | riso basmati. |
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