Stufato di mango e pollo

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4 persone

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Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Pollo

1 c. di olio d'oliva

8 sovracosce di pollo (disossate)

½ c.no di cumino romano in polvere

1 c.no di sale

Stufato

3 cipollotti con la parte verde, a rondelle

2 spicchi d’aglio, a fettine

1 c. di zenzero, tritato finemente

2 scatolette di ceci (ca. 400 g l'una), sgocciolati

1 mango (ca. 400 g), a dadini

½ c.no di cumino romano in polvere

1 scatoletta di pomodori cherry pelati (ca. 400 g)

1 c.no di sale

2 c. di coriandolo o prezzemolo, tagliato grossolanamente

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Ecco come fare

Pollo

In una casseruola scaldare l'olio. Condire il pollo, rosolarlo per ca. 7 min. sul lato della pelle a fuoco medio, quindi girare, cuocere per ca. altri 2 min., togliere dalla casseruola e mettere da parte.

Stufato

Nella stessa casseruola rosolare i cipollotti, l'aglio e lo zenzero per ca. 3 minuti. Aggiungere i ceci, il mango e il cumino e continuare la cottura per ca. 3 minuti. Unire i pomodori, portare a ebollizione e salare. Coprire e far sobbollire per ca. 15 min. a fuoco medio. Togliere il coperchio, aggiungere di nuovo il pollo e terminare la cottura per altri 20 minuti. Cospargere con il coriandolo.

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