Glögg (vin brûlé scandinavo)

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8 persone

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Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Glögg

7 dl vino rosso (secco)

½ dl cognac o di vodka

150 g zucchero greggio

1 arancia bio, privata della scorza con il pelapatate

2 cm zenzero, a fette

1 bastoncino di cannella

6 capsule di cardamomo, schiacciate

5 chiodi di garofano

50 g uvette

50 g mandorle a bastoncini

Servire

1 arancia bio, a fette

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Ecco come fare

Glögg

In una pentola portare a bollore il vino con tutti gli ingredienti fino ai chiodi di garofano inclusi. Avvolgere l’uvetta e le mandorle in un piccolo panno di mussola, chiuderlo con uno spago da cucina e immergere il fagottino nella pentola con il vino. Coprire e portare quasi al punto di ebollizione, quindi spegnere il fornello e lasciare in infusione per ca. 2 ore.

Servire

Togliere il fagottino di mussola. Filtrare il glögg e versarlo nuovamente nella pentola. Togliere l’uvetta e le mandorle dal fagottino, aggiungerle al glögg e riscaldare nuovamente, quindi servire caldo con fette d’arancia.

Buono a sapersi

Indicazione	Nei paesi scandinavi il cognac viene spesso sostituito da vodka o acquavite. Il tipo d'alcol può essere scelto a piacere.

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