Porridge alla zucca

Porridge alla zucca

tempo totale: 30 min. | preparazione: 30 min.
vegano, senza lattosio
Valori nutrizionali / persone: 288 kcal
, Grassi: 9 g
, Carboidrati: 41 g
, Proteine: 10 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Purea di zucca

400 g zucca (ad es. Butternut), a pezzi
acqua
1 mandarino, sciacquato con acqua calda e asciugato, un po' di scorza grattugiata e tutto il succo
2 c. zucchero greggio macinato
½ c.no zenzero, grattugiato
¼ c.no cannella
1 pt. di coltello chiodi di garofano in polvere
1 pt. di coltello pimento

Semi di zucca canditi

2 c. acqua
2 c. zucchero
3 c. semi di zucca
1 c.no semi di finocchio

Porridge

7 dl bevanda all'avena
120 g fiocchi di avena
1 presa sale
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Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
alle ricette che saranno visibili solo a te.

Purea di zucca

Mettere un cestello per la cottura al vapore in una pentola capiente e riempirla con acqua fino a sfiorare il fondo del cestello. Disporvi la zucca a dadini, coprire e cuocere a fuoco medio per ca. 20 min. Frullare la zucca e unirvi la scorza e il succo di mandarino, lo zucchero, lo zenzero e le spezie.

Semi di zucca canditi

In una pentola portare a ebollizione l'acqua e lo zucchero, quindi far addensare fino a ottenere uno sciroppo. Aggiungere i semi di zucca e di finocchio e continuare la cottura a fuoco medio mescolando finché lo zucchero non si sarà rappreso e si attaccherà ai semi. Togliere la pentola dal fuoco, continuare a mescolare il composto per ca. 2 min., trasferirlo su una placca rivestita con carta da forno e far raffreddare.

Porridge

In una pentola portare a ebollizione la bevanda all'avena acqua con i fiocchi d'avena e il sale, quindi far sobbollire per ca. 10 min. a fuoco medio mescolando di tanto in tanto. Incorporare la purea di zucca. Impiattare il porridge e servirlo con i semi canditi.

Buono a sapersi
Suggerimento utilizzare la zucca a dadini precotta anziché cuocerla a vapore.

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