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Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Composto di formaggio
Crostata
Utensili
Per una tortiera di ca. 28 cm di Ø rivestita con carta da forno
Ecco come fare
Impasto
Mescolare la farina e il sale in un recipiente. Aggiungere il burro e sfregare con le mani fino a ottenere un composto granuloso. Versare l'acqua e, senza impastare, formare rapidamente un panetto morbido e liscio. Appiattire la pasta, coprire e mettere in frigo per ca. 30 minuti.
Composto di formaggio
Mescolare il succo di mele, la panna e le uova, quindi incorporare il formaggio, la mela e condire.
Crostata
Su una spianatoia leggermente infarinata stendere la pasta dandole una forma tonda (ca. 32 cm di Ø) e sistemarla nella tortiera. Bucherellare più volte il fondo di pasta con una forchetta. Mescolare le nocciole e la farina, distribuire sul fondo di pasta e coprire con il composto di formaggio.
Cottura
Cuocere per ca. 30 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 220 °C. Sfornare, far raffreddare un po'.
| Servire con | insalata a foglia |
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