Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Base
Composto al quark
Glassa
Ragnatela
Utensili
Per una tortiera apribile di ca. 24 cm di Ø, fondo rivestito con carta da forno, bordo imburrato e foderato con pellicola
Ecco come fare
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Base
Tritare i biscotti e versarli in un recipiente. Unire il burro, sistemare il tutto nello stampo precedentemente preparato, quindi premere bene con il fondo di un bicchiere. Guarnire con confettura di albicocche.
Composto al quark
Mescolare il quark, lo yogurt e lo zucchero a velo. Sciogliere la gelatina nell'acqua e mescolarla con 2 c. di composto al quark, quindi amalgamare bene con il resto della crema. Distribuire il tutto sul fondo. Far rassodare per ca. 6 ore o per un'intera notte.
Glassa
Portare a ebollizione la panna, il cacao in polvere e il burro, togliere dal fuoco e lasciar intiepidire. Unire il cioccolato, farlo sciogliere e mescolare. Incorporare lo zucchero a velo. Togliere la torta al quark dallo stampo, adagiarla su una griglia e coprirla con la glassa.
Ragnatela
Mescolare lo zucchero a velo e l’acqua, trasferire in un sac à poche e tagliare la punta. Decorare la torta con una spirale. Con uno spiedino di legno tracciare delle linee partendo dall’interno verso l'esterno.
| Suggerimento: | Ottima tutto l'anno anche senza decorazione di ragnatela. |
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