Torta al quark con ragnatela

Torta al quark con ragnatela

tempo totale: 7 h | preparazione: 1 h
Valori nutrizionali / pezzo: 310 kcal
, Grassi: 17 g
, Carboidrati: 32 g
, Proteine: 7 g

Ci vogliono

16 pezzo

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Base

200 g biscotti al burro (ad es. al cioccolato)
75 g burro, liquido, raffreddato
5 c. confettura di albicocche

Composto al quark

500 g quark semigrasso
400 g yogurt alla greca naturale
75 g zucchero a velo
6 fogli gelatina, ammollati in acqua fredda per ca. 5 min. e strizzati
2 c. acqua, bollente

Glassa

1 dl panna intera
2 c. cacao in polvere, passato al setaccio
50 g burro
100 g cioccolato, tritato finemente
3 c. zucchero a velo, passato al setaccio

Ragnatela

100 g zucchero a velo
1 ½ c. acqua
Acquista ingredienti online

Utensili

Per una tortiera apribile di ca. 24 cm di Ø, fondo rivestito con carta da forno, bordo imburrato e foderato con pellicola

Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
alle ricette che saranno visibili solo a te.

Base

Tritare i biscotti e versarli in un recipiente. Unire il burro, sistemare il tutto nello stampo precedentemente preparato, quindi premere bene con il fondo di un bicchiere. Guarnire con confettura di albicocche.

Composto al quark

Mescolare il quark, lo yogurt e lo zucchero a velo. Sciogliere la gelatina nell'acqua e mescolarla con 2 c. di composto al quark, quindi amalgamare bene con il resto della crema. Distribuire il tutto sul fondo. Far rassodare per ca. 6 ore o per un'intera notte.

Glassa

Portare a ebollizione la panna, il cacao in polvere e il burro, togliere dal fuoco e lasciar intiepidire. Unire il cioccolato, farlo sciogliere e mescolare. Incorporare lo zucchero a velo. Togliere la torta al quark dallo stampo, adagiarla su una griglia e coprirla con la glassa.

Ragnatela

Mescolare lo zucchero a velo e l’acqua, trasferire in un sac à poche e tagliare la punta. Decorare la torta con una spirale. Con uno spiedino di legno tracciare delle linee partendo dall’interno verso l'esterno.

Buono a sapersi
Suggerimento Ottima tutto l'anno anche senza decorazione di ragnatela.

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