Ecco un dolce leggero perfetto per l'estate, da preparare senza nemmeno accendere il forno! Il fondo è a base di datteri, mandorle e olio di cocco. La quantità di zucchero raffinato è così ridotta che i lamponi sono i veri protagonisti in tutta la loro dolcezza. Durante la stagione dei lamponi, questa torta è spesso in tavola a casa nostra ed è amata sia dai grandi che dai più piccoli. Si può anche seguire semplicemente la ricetta di base e scegliere un topping diverso, come i mirtilli, le albicocche o le ciliegie.
Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Base
Farcitura
Bacche
Utensili
Per una tortiera apribile di ca. 24 cm di Ø, rivestita con pellicola trasparente.
Ecco come fare
Base
Frullare il cocco con tutti gli ingredienti fino al sale incluso nel cutter o nel mixer fino a ottenere un composto appiccicoso. Versarlo nella tortiera unta e spianarlo con le mani, formando un bordo di ca. 2 cm.
Farcitura
Rimuovere la parte di latte di cocco indurita (crema di cocco). Sciogliere il cioccolato a bagnomaria con l'olio di cocco e mescolare bene. Portare a bollore la bevanda alla mandorla con lo zucchero e l'agar-agar continuando a mescolare, quindi unirvi la crema di cocco, il cioccolato e la pasta di vaniglia. Versare il composto sul fondo del dolce. Coprire la torta e metterla in frigo per ca. 4 ore.
Bacche
Decorare la torta con i lamponi prima di servirla.
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