Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Spiedini di macinato
Melanzane
Salsa
Ecco come fare
Spiedini di macinato
In un recipiente mescolare la carne con tutti gli ingredienti fino al sale incluso, quindi impastare bene fino a ottenere un composto compatto. Con le mani bagnate ricavare 16 polpettine sferiche, spennellarle con l’olio.
Melanzane
Passare le fette di limone nello zucchero. Mescolare il succo di limone e l’olio d’oliva. Spennellare le melanzane con ca. 4 c. di salsa, salare. Mettere da parte il resto della salsa.
Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)
Grigliare le fette di melanzane su ciascun lato per ca. 10 min. a fuoco medio / a temperatura media (ca. 200 °C). Unire sulla griglia gli spiedini di macinato e cuocere su tutti i lati per ca. 12 min. Aggiungere le fette di limone e grigliarle per ca. 3 min. su ciascun lato.
Salsa
Mescolare il prezzemolo e la menta piperita con la salsa messa da parte e condire. Dadolare le melanzane a pezzi di ca. 3 cm, tagliare in quarti le fette di limone, mescolare con la salsa. Servire con gli spiedini di macinato.
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